Mahi mahi es un pescado de carne firme con un sabor que es un poco más fuerte que el pescado blanco suave. Mahi mahi es el nombre hawaiano de pez delfín. La cabeza redonda y con cresta del pez se parece a un delfín, pero no está relacionada con los delfines. El nombre "mahi mahi" se usa para evitar confusiones.
A partir de 2014, mahi mahi es muy popular en Hawai, especialmente entre los restaurantes de gran escala. El pescado se sirve a menudo a la parrilla, al horno o a la parrilla. La mayoría de los mahi mahi están atrapados en Japón y Taiwán. El pescado es una buena fuente de vitamina B12 y potasio. Cualquier filete de pescado grueso y de carne firme se puede sustituir por mahi mahi en las recetas si no está disponible.
