Técnicamente, los frijoles no son ni una fruta ni un vegetal. Los frijoles se clasifican como legumbres, un tipo de planta que produce frutas y semillas comestibles.
La palabra leguminosa se refiere a la planta real y al fruto de la planta, así como a su semilla, lo que puede ser confuso. Una buena regla general es que la vaina larga y delgada es el fruto de la leguminosa, mientras que la pequeña bola redonda que contiene es su semilla. Los arvejas, las alubias, las arvejas, los guisantes, los frijoles, los garbanzos y las habas son todo tipo de leguminosas.
Para complicar aún más las cosas, el USDA agrupa los alimentos de acuerdo con su contenido nutricional y ha declarado que los frijoles y los guisantes son alimentos únicos que pueden considerarse fuentes de proteínas o vegetales.
Sin embargo, están etiquetados, las legumbres son una forma saludable y baja en grasa de agregar proteínas y fibra a una dieta y son adiciones populares a los platos vegetarianos por la misma razón.
