Cocinar las patas de pollo frías tomará de 40 a 50 minutos cuando se hierve a fuego lento a fuego lento. Después de que el agua hierva, se debe bajar a fuego lento. El pollo se puede cocinar congelado en la estufa o en el horno; sin embargo, los tiempos de cocción suelen ser un 50 por ciento más largos para los pollos congelados.
El Servicio de Seguridad e Inspección de Alimentos (FSIS) recomienda descongelar el pollo en el refrigerador, ponerlo en agua fría o en un microondas. El pollo congelado nunca se debe cocinar de principio a fin en el microondas o en una olla de cocción lenta, a menos que se haya descongelado primero. Los cocineros nunca deben volver a congelar el pollo descongelado a menos que se haya cocinado completamente.
También recomiendan cocinar el pollo a una temperatura interna mínima segura de 165 grados Fahrenheit o 74 grados Celsius, aunque muchas personas prefieren cocinar pollo a una temperatura interna más alta. La temperatura del pollo se puede verificar usando un termómetro para alimentos en la parte más interna del pollo.
Las partes crudas de pollo se pueden dejar en el refrigerador hasta dos días antes de cocinarlas y en un congelador hasta por nueve meses. Una vez cocido, el pollo puede mantenerse en el refrigerador durante tres a cuatro días o congelarse hasta cuatro meses.
