Los sólidos del jarabe de maíz están hechos de concentrado de jarabe de maíz, un edulcorante líquido hecho de maíz, a menos del 10 por ciento de agua. Además, el contenido de glucosa del jarabe debe ser de al menos el 88 por ciento en peso para calificar como un sólido de jarabe de maíz. El jarabe de maíz es almidón de maíz líquido parcialmente hidrolizado que se elabora con la adición de las enzimas amilasa y glucoamilasa, que descomponen el almidón en glucosa.
Los sólidos de jarabe de maíz se usan para fabricar alimentos que no serían prácticos para hacer con edulcorantes líquidos, como cremas de café en polvo, mezclas de bebidas en polvo y fórmula seca para bebés. También se usa en alimentos procesados que necesitan grosor y textura adicionales, y se usa como ingrediente para enmascarar sabores desagradables en productos farmacéuticos, tales como antiácidos y medicamentos contra la gripe, y como ingrediente en las pastillas para la garganta. Los sólidos de jarabe de maíz también se usan para cubrir vitaminas y píldoras. Estos sólidos vienen en varios niveles diferentes de clasificaciones de dulzor o equivalentes de dextrosa, que también se usan para determinar los tipos de productos para los que son más adecuados. Los estudios muestran que el jarabe de maíz y los sólidos de jarabe de maíz son metabolizados por el cuerpo de la misma manera, y pueden contribuir a problemas de salud como la obesidad, la diabetes y la enfermedad hepática.
