Según EatByDate, la gelatina casera dura entre 7 y 10 días en el refrigerador. La gelatina debe almacenarse adecuadamente para conservar la frescura y el sabor. Es mejor almacenar JELL-O en un recipiente hermético para evitar la contaminación cruzada de otros alimentos o humedad.
JELL-O pre-empacado o ya preparado debe mantenerse en el refrigerador. El JELL-O preembalado dura entre 12 y 18 meses en el refrigerador. JELL-O con cualquier signo de moho o bolsas acuosas debe desecharse. JELL-O con un sabor amargo también debe ser descartado. JELL-O mezclado con fruta o preparado con cobertura batida puede no durar tanto como el simple JELL-O.
