Beber leche después de su fecha de vencimiento puede llevar a una intoxicación por alimentos debido a la bacteria que crece en la leche y la hace amarga. Los síntomas de intoxicación alimentaria incluyen náuseas, calambres estomacales, fiebre y diarrea.
La probabilidad de contraer intoxicación alimentaria por beber leche después de su fecha de vencimiento aumenta en el caso de la leche cruda. Debido a que el proceso de pasteurización disminuye las posibilidades de que se desarrollen bacterias, beber leche cruda puede ser peligroso, de acuerdo con FoodSafety.org. Un olor y textura inusual les permite a las personas saber que una botella o un cartón de leche se ha echado a perder, por lo que esto puede evitar su consumo y evitar que las personas desarrollen intoxicación alimentaria.
