Los cocineros pueden sustituir la salsa picante por la salsa picante o las hojuelas de pimiento rojo triturado. La pasta de chile se sazona con sal y está hecha de ají, aceite y aceite. Los cocineros a veces usan pimientos secos en lugar de pasta.
La pasta de chile se usa frecuentemente en la cocina asiática. De hecho, muchos países asiáticos tienen su propia versión, incluyendo Vietnam, Corea y China. Cualquiera de estas versiones puede usarse cuando una receta requiere pasta de chile. Una mezcla similar es la pasta de frijoles con chile, que es una mezcla de chiles y frijoles de soya fermentados. Ambos tipos de pastas contienen mucho calor, por lo que los cocineros deben agregarlas con moderación.
