Al servir papas a un grupo de personas, 1/3 a 1/2 lbs. Se recomienda por persona. El tamaño de la porción por persona puede variar ligeramente según el tipo de plato de papa que se sirve.
El tamaño de la porción para la mayoría de las variedades de guarniciones que incluyen papas es de 6 a 8 onzas por persona. Esta cantidad puede aumentarse ligeramente si solo se ofrecerán algunos otros platos de acompañamiento. Si sirve ensalada de papa, los cocineros deben planear 4 onzas por persona.
El tipo de papa que se usa en un plato no afecta el tamaño de la porción. Se pueden usar Yukon, Russet, oro y batatas. Los tamaños de las porciones son para papas cocidas, no crudas.
