El condimento de las aves puede ser sustituido por salvia. La mejorana (también conocida como orégano) y romero también se pueden utilizar en lugar de salvia en una receta.
La salvia fresca tiene un aroma distinto y no tiene bordes secos. Las hojas no deben tener manchas. Las hojas de salvia se pueden cubrir con aceite de oliva y refrigerar por hasta tres semanas.
Las hierbas de sustitución, como el romero, deben almacenarse en un vaso de agua en el refrigerador o en una bolsa de plástico sellada. El orégano fresco se puede cultivar fácilmente en macetas o en el jardín y debe tener un color verde intenso.
