Según About.com, la tapioca contiene cero gramos de grasa y proteína, lo que la convierte en un almidón natural saludable extraído de la raíz de yuca. La tapioca también está libre de gluten, lo que le permite ser una Alternativa saludable para quienes padecen celiaquía.
El Huffington Post informa que la tapioca utilizada en el té de boba puede tener bifenilos policlorados, una sustancia química que está relacionada con el cáncer y puede tener efectos adversos en los sistemas nervioso, endocrino, inmunológico y reproductor. El químico no tiene uso en la tapioca natural, es un material hecho por el hombre y está prohibido en los Estados Unidos. La tapioca contaminada estaba vinculada a fabricantes en Taiwán. Los principales fabricantes de tapioca han disputado el hallazgo, declarando que los métodos de prueba son engañosos.
