La receta de Patti Labelle para macarrones con queso sobre el arco iris requiere ingredientes tales como macarrones con codo, mantequilla, mitad y mitad, huevos, sal y pimienta. Incluye cinco tipos diferentes de quesos, incluyendo Muenster, Cheddar agudo, Cheddar suave, Monterey Jack y Velveeta. La receta se puede encontrar en Oprah.com.
Primero, precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrasar una cacerola de 2 1/2 cuartos de galón con mantequilla. Cocine 1 libra de macarrones de codo con 1 cucharada de aceite vegetal en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos. Escurra bien y luego transfiera los macarrones a la olla.
Derrita una barra de mantequilla en una cacerola pequeña, agregue la mantequilla derretida a los macarrones y revuelva bien. Mezcle 1/2 taza de queso Muenster rallado, queso cheddar suave, queso cheddar picado y queso Monterey Jack en un recipiente aparte. Agregue 2 tazas de mitad y mitad, 1 1/2 tazas de la mezcla de queso, 1 taza de queso Velveeta en cubos y 2 huevos ligeramente batidos a los macarrones, y revuelva. Sazone con 1/4 cucharadita de sal sazonada y 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida, y luego transfiera los macarrones al plato de cazuela. Cubra con la 1/2 taza restante de queso y 1 cucharada de mantequilla.
Coloca los macarrones con el queso en el horno y hornea por unos 35 minutos hasta que salgan burbujas por los bordes.
