El alimento no contiene melanina. La melanina se deriva del aminoácido tirosina. Algunos alimentos que son altos en tirosina incluyen algas, huevos, queso, pescado y carne de caza. Una deficiencia de tirosina puede conducir al albinismo.
La melanina es un polímero complejo de origen natural que se encuentra en el cuerpo y le da color a la piel, el cabello y el iris del ojo. La melanina también se encuentra en algunas áreas del cerebro. La melanina es el principal factor determinante en el color de la piel. La melanina también ayuda a proteger la piel de los efectos dañinos de la radiación ultravioleta, ya que puede disipar aproximadamente el 99% de la radiación ultravioleta absorbida. Una pérdida de neuromelanina, la melanina que se encuentra en el cerebro, puede ocasionar problemas neurológicos.
