Dish Ditty Recipes ofrece una receta auténtica para un rollo de nueces polacas. Esta receta requiere 2 horas de tiempo de preparación, incluido el levantamiento, y 30 minutos de tiempo de horneado.
Agregue 6 1/2 tazas de nueces inglesas picadas, 1 1/2 taza de mantequilla, 3 tazas de azúcar, 1 1/2 tazas de leche y 5 yemas de huevo medianas a una cacerola, y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Vierta 1 taza de leche en una cacerola y caliéntela hasta que se formen burbujas; No dejes que hierva. Retire del fuego inmediatamente y agregue 1/2 taza de azúcar, 1 1/2 cucharadita de sal y 1 taza de mantequilla. Deje que la mezcla se enfríe hasta que esté tibia.
Agregue tres paquetes de levadura seca activa a un tazón grande y disuélvalos en 3/4 de taza de agua tibia. Agregue 1 cucharada de azúcar y deje reposar la mezcla hasta que se formen burbujas. Vierta la mezcla de leche y luego agregue 5 huevos ligeramente batidos y 2 onzas de whisky.
Agregue lentamente 8 tazas de harina hasta que se forme una masa elástica. Una vez incorporada la harina, amasar durante 5 minutos. Coloque la masa en un recipiente engrasado, cúbrala con una toalla húmeda y deje que se eleve durante 45 minutos o hasta que doble su tamaño.
Perfore la masa hacia abajo y luego separe en nueve porciones iguales. Forme una porción en una bola, luego enrolle en un círculo de 18 pulgadas. Extienda una porción del relleno de nuez sobre la masa y enróllelo en un pan. Repita este proceso para cada porción de la masa. Coloque cada rollo en una bandeja para hornear engrasada y cúbrala con una toalla húmeda.
Permita que los panes suban durante 30 minutos hasta que dupliquen su tamaño. Hornear durante 18 minutos a 350 grados Fahrenheit. Enfríe los rollos de nueces y cúbralos con glaseado si lo desea.
