Un frasco de salsa sin abrir se mantiene fresco en el refrigerador por uno o dos meses. La salsa se mantiene fresca durante el mismo período de tiempo una vez que se abre el frasco.
La salsa casera se mantiene fresca por cinco a siete días cuando se refrigera. Si la salsa cambia a un color marrón en lugar de su tono rojo brillante normal, debe descartarse inmediatamente. La salsa también debe desecharse si comienza a espesarse y desarrollar un mal olor, o si la salsa desarrolla moho. Para garantizar que la salsa se mantenga fresca mientras se almacena, la salsa debe ir en un recipiente hermético.
