Los pimientos son pequeños pimientos rojos que son nativos de América del Norte y Central. También se los conoce como "pimientos cherry" por su forma redonda, en contraste con los pimientos en forma de campana. " La mayoría de los pimientos son pimientos dulces, pero algunas variedades pueden estar calientes.
Los pimientos comúnmente se trocean y se rellenan en aceitunas verdes españolas. Estas aceitunas se utilizan como guarnición, como con un martini, y son un ingrediente importante en el queso pimiento, así como en una carne de almuerzo conocida como pan pimiento. También se pueden rellenar para un aperitivo o en escabeche.
Los pimientos son generalmente dulces y suaves. Son considerados uno de los chiles más suaves.
