La gelatina en polvo sin sabor se puede sustituir usando cuatro hojas de gelatina en lámina o 2 cucharaditas de agar. Estas sustituciones se pueden usar para una envoltura de la gelatina sin sabor o para 1 cucharada de gránulos. >
En la cocción, a veces es necesario hacer sustituciones porque es posible que los otros ingredientes no estén disponibles en ciertas áreas, que no sean fáciles de obtener o que no funcionen con la forma en que funciona la cocina del panadero. Es importante que las personas que disfrutan de la cocción comprendan qué se puede sustituir y qué no se puede sustituir para evitar cometer un error y arruinar un proyecto de horneado completo. Los panaderos siempre deben usar la cantidad recomendada de una sustitución para asegurarse de que su proyecto de horneado resulte de acuerdo con las instrucciones.
Hay muchas cosas que se encuentran en una cocina promedio que se pueden usar para sustituir ciertos ingredientes en las recetas. Por ejemplo, una persona puede tener más probabilidades de tener agar en su cocina que de tener láminas de gelatina sin sabor. En lugar de excluir la gelatina en la mezcla que seguramente arruinaría la receta, la persona simplemente podría usar una sustitución de agar. La receta a menudo resultará similar con los mismos resultados que los que se obtendrían con la gelatina.
