La gelatina permanece fresca durante siete a 10 días en el refrigerador una vez que se ha mezclado. El vodka, que se usa a menudo para hacer tomas de gelatina, permanece fresco por un tiempo indefinido si no se abre.
Si las tomas de gelatina cambian de color o desarrollan un olor, esto puede ser una señal de que el vodka en las tomas ya no es fresco. Si la Jell-O desarrolla un sabor amargo y el agua comienza a acumularse en los lados de la Jell-O, esto significa que va mal y debe desecharse. Es mejor preparar y comer gelatina antes de la fecha de "caducidad" en el paquete para garantizar que la comida sea segura.
