Un pepino promedio, que mide 8 pulgadas de largo, pesa aproximadamente 11 onzas (0.6875 libras), dependiendo de la variedad. Un pepino de tamaño mediano equivale a 1/2 taza de pepino pelado, cortado o picado. Los pepinos medianos contienen 45 calorías, 11 gramos de carbohidratos, 2 gramos de fibra dietética y 2 gramos de proteína.
Los pepinos se agrupan en tres categorías principales: rebanado, decapado y novedad. La mayoría de los pepinos rebanadores miden de 6 a 9 pulgadas de largo. Los pepinos de decapado son típicamente de 3 a 6 pulgadas de largo y pesan de 2 a 7 onzas. Los pepinos novedosos, como el pepino inglés que normalmente pesa de 10 a 14 onzas, alcanzan de 1 a 2 pies de largo y de 1.5 a 2 pulgadas de diámetro.
