Prepare los berberechos para cocinarlos colocándolos en un cubo de agua salada para eliminar la suciedad y los desechos. Las almejas deben permanecer en el agua de 30 minutos a 1 hora. Cocer al vapor es el método preferido para cocinar almejas berberechos.
Las almejas berberechos solo se pueden cocinar si están vivas. Si la cubierta está abierta, toque la cubierta en un objeto firme para ver si la cubierta se cierra. Cocine los berberechos con agua y un ingrediente ácido como el vino blanco o el vinagre. Cocínalos al vapor hasta que la cáscara comience a abrirse. Una vez que se abran las conchas, retire las almejas de berberechos de la mezcla de agua ácida y sirva.
