La cantidad de tiempo que lleva la intoxicación alimentaria para impactar el cuerpo depende únicamente del tipo de intoxicación alimentaria que ocurra, según la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. Aunque algunos organismos influyen en la Cuerpo a las pocas horas de la ingestión, otros toman semanas para crear una reacción.
Según la FDA, la intoxicación alimentaria por estafilococos es una de las más rápidas para influir en el cuerpo, con síntomas como vómitos, calambres y diarrea tan solo una hora después de la ingestión de alimentos en mal estado. En el lado más largo, toma la hepatitis A hasta 28 días después de la ingestión de alimentos contaminados para crear síntomas que incluyen diarrea, ictericia y orina oscura. La mayoría de los tipos más comunes de intoxicación alimentaria, como la listeria, el botulismo, la salmonela, el campylobacter y la E. coli tienen síntomas que ocurren dentro de una semana después de comer los alimentos contaminados. Los niños, los ancianos y las personas con sistemas inmunitarios comprometidos corren el mayor riesgo de complicaciones de enfermedades transmitidas por los alimentos. Cuando experimente cualquier síntoma de intoxicación alimentaria, es importante ponerse en contacto con un médico de inmediato para realizar pruebas para diagnosticar el tipo de intoxicación alimentaria. En algunos casos más graves, se usan antibióticos y otros medicamentos para detener los síntomas y restaurar la salud.
