Disuelva 1 1/2 tazas de azúcar en 1 12 onzas líquidas de leche evaporada como un sustituto de leche condensada. Deje que se enfríe antes de usarla. Para una sustitución no a base de leche, mezcle 2 huevos, 1 taza de azúcar morena, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 2 cucharadas de harina, 1/2 cucharadita de polvo para hornear y 1/4 cucharadita de sal.
Las recetas tradicionales de pastel de queso al horno, hechas con queso crema, azúcar y huevos, no requieren leche condensada azucarada. Es un ingrediente común, sin embargo, en las recetas de pastel de queso sin hornear. Si está preparando una receta sin hornear, tenga cuidado al sustituirla con la receta a base de huevo crudo. Use huevos pasteurizados para protegerse contra enfermedades transmitidas por los alimentos como la salmonela.
