Una buena receta kosher es para panecillos de miga de plátano. La receta utiliza ingredientes como el azúcar morena, el bicarbonato de sodio, la mantequilla, la sal y la canela, e incluye un relleno de migas. Las magdalenas toman 15 minutos para prepararse y 20 minutos para cocinar, y rinden 10 porciones.
Para hacer los panecillos, mezcle 1 1/2 tazas de harina, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de polvo de hornear y 1/2 cucharadita de sal en un tazón grande. En otro tazón, mezcle 3 puré de plátanos, 3/4 taza de azúcar blanco, 1 huevo ligeramente batido y 1/3 taza de mantequilla derretida. Revuelva la mezcla de plátano en la mezcla de harina hasta que la mezcla de harina se humedezca suavemente. Coloque la masa en 10 tazas para muffins ligeramente engrasadas o tazas para muffins forradas con papel.
En un tazón pequeño, mezcle 1/3 taza de azúcar moreno empacado, 2 cucharadas de harina y 1/8 cucharadita de canela molida. Cortar en 1 cucharada de mantequilla hasta que la mezcla se vea como harina de maíz. Espolvoree la miga sobre los panecillos.
Hornee los muffins en un horno precalentado a 375 grados Fahrenheit durante 18 a 20 minutos, o hasta que salga un palillo insertado en el centro de un muffin sin la mezcla.
