Tres dientes enteros equivalen a 1/4 de una cucharadita de dientes molidos. Esta conversión se puede usar para cualquier cantidad de dientes que una receta requiere.
La mayoría de las especias están disponibles en versiones enteras y molidas. Algunas especias como los clavos son más populares en las versiones de hoja entera. También se pueden encontrar en una versión de suelo. Otras especias, como la vainilla, son más fáciles de encontrar en una versión molida o extraída. Una regla general para convertir hierbas y especias de hoja entera en hierbas molidas y especias es que 1 cucharadita de hojas secas es igual a 1/2 cucharadita de hierbas molidas. Cuando las hierbas son frescas y no están secas, solo debe usarse alrededor de un tercio de la cantidad. Por ejemplo, si una receta requiere 1 cucharada de albahaca fresca, solo se debe usar 1 cucharadita de albahaca seca o molida. Esta diferencia se debe a que a medida que las hierbas se secan, sus sabores se vuelven más concentrados. Cuando están molidos, sus sabores se vuelven aún más concentrados. Seguir estas reglas para la conversión de hierbas y especias asegurará que una receta tenga la cantidad correcta de sabor si se utilizan hierbas y especias frescas, secas o molidas. Muchas recetas que requieren que las hierbas estén en una forma específica indicarán que no deben ser sustituidas.
