Una barra de canela equivale a ½ cucharadita de canela molida. La mitad de una cucharadita de pimienta de Jamaica o nuez moscada también puede sustituirse por una barra de canela.
La canela es la corteza interna de un árbol de hoja perenne tropical. Se cosecha en la temporada de lluvias. La canela es un condimento popular para los postres de frutas que contienen cítricos y manzanas. La especia también se combina bien con carnes como pollo y cordero. La canela se agrega a menudo al café. El mejor tipo de canela es la canela de Ceilán. Esto también se llama canela o canela de Sri Lanka y es la forma más verdadera de la especia.
