Las hojas de laurel no son venenosas, pero los bordes son afilados y pueden rayar la boca, garganta, estómago e intestinos de una persona. Las hojas de laurel son lo suficientemente duras para que cocerlas a fuego lento todo el día no las desintegre ni las suavice. Las hojas de laurel deben retirarse de los alimentos antes de comer.
Las hojas de laurel agregan un sutil sabor a madera a los alimentos. Otras especies de plantas relacionadas con la hoja de laurel que no se venden como hierbas, como el laurel de cereza, el laurel de California y el laurel de montaña, son venenosas. Las hojas de estas plantas se parecen a las hojas de laurel. Por esta razón, las hojas de laurel se deben comprar en una tienda, no en la naturaleza.
