Una onza de anacardos es aproximadamente 18 anacardos. Los anacardos, como la mayoría de los frutos secos, ofrecen un valor nutricional pero son altos en calorías.
Según la Escuela de Medicina de Harvard, los anacardos y otras nueces son una fuente valiosa de proteínas en la dieta humana. La grasa en los anacardos es principalmente grasas saludables, como las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL y triglicéridos para proteger contra la diabetes y las enfermedades cardiovasculares. Los anacardos proporcionan bastante magnesio, pero es posible que no proporcionen tanta vitamina E como las almendras. No importa el tipo, es más saludable comer nueces sin sal. Los anacardos son en realidad semillas que provienen de una manzana de anacardo, que a menudo se encuentran en Vietnam, Brasil, Mozambique y la India.
