La leche entera contiene agua, lactosa, grasa, proteínas, minerales, vitaminas y enzimas. Es rica en calcio y fosfatos. La mayoría de la leche entera también contiene vitamina A y D añadidas.
La leche entera está hecha de leche cruda que proviene de vacas sanas. Es pasteurizado o tratado térmicamente para matar las bacterias. Luego, se retira algo de la crema encima de la leche. El resto se homogeneiza para darle una textura consistente y evitar que la crema restante se separe. La leche entera tiene 3.25 por ciento de crema, también llamada grasa de leche. La leche también viene en versiones de 2 por ciento, 1 por ciento o descremadas. La leche descremada a menudo se denomina sin grasa porque solo contiene aproximadamente un 0,1 por ciento de grasa.
