El azúcar es un producto mundial, y los países en seis de los siete continentes producen azúcar. Los países que producen más azúcar son Brasil, India, China, Tailandia, Estados Unidos y México.
El azúcar proviene de la caña de azúcar, que es el pasto perenne que crece en climas tropicales o templados de todo el mundo. La caña de azúcar se compone de 70 por ciento de agua. Otras partes de la caña de azúcar incluyen fibra, azúcar soluble y no azúcares.
Es un proceso de dos pasos para convertir la caña de azúcar en azúcar blanca refinada. El primer proceso generalmente tiene lugar donde crece la caña de azúcar, y una cosechadora mecánica recolecta los cultivos. Las máquinas en los ingenios de azúcar descomponen la caña de azúcar en cristales de azúcar. Las refinerías toman los cristales de azúcar y los convierten en azúcar granulada.
