El jugo de limón en botella contiene jugo de limón concentrado que se reconstituye con agua y puede contener aceite de limón. La mayoría de los jugos de limón en botella, a menos que estén claramente etiquetados como "sin conservantes" u "orgánicos", han agregado conservantes como benzoato de sodio, sulfito de sodio, bisulfito de sodio o metabisulfito de sodio.
Cualquier jugo de limón embotellado que contenga sulfitos debe incluir el ingrediente en su etiqueta. Los sulfitos son compuestos a base de azufre que los fabricantes comúnmente agregan a los jugos embotellados y una amplia variedad de otros alimentos procesados. Los sulfitos se encuentran naturalmente en los procesos de elaboración de la cerveza y el vino. La Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. Estima que una de cada 100 personas puede ser alérgica o tener cierta sensibilidad a los sulfitos, cuyas reacciones pueden ir desde leves hasta potencialmente mortales. Dado que el jugo de limón embotellado sin sulfito no contiene conservantes, tiene una vida útil de almacenamiento de solo ocho semanas en el refrigerador.
El jugo de limón recién exprimido es generalmente preferible para cocinar y hornear, ya que tiene un sabor a limón más brillante. Sin embargo, el jugo de limón embotellado es ideal para el enlatado casero ya que su nivel de acidez está regulado, mientras que la acidez de los limones frescos varía según las condiciones de crecimiento y el almacenamiento.
Una cucharadita de jugo de limón embotellado no tiene calorías y 1.2 miligramos de vitamina C.
