Utilizar azúcar en polvo en una receta que requiere azúcar granulada significa sustituir 1 3/4 tazas de azúcar en polvo por cada 1 taza de azúcar granulada que requiere la receta. Sin embargo, productos horneados como galletas. y los pasteles no subirán tan bien con el azúcar en polvo.
No use azúcar en polvo en recetas que ya estén espesadas hasta el punto deseado. El azúcar en polvo contiene una pequeña cantidad de maicena que actúa como un agente espesante en la cocción. El azúcar en polvo es azúcar granulada que se ha triturado en un polvo más fino. Se utiliza con mayor frecuencia en recetas caseras de glaseado y como edulcorante para alimentos como la tostada francesa.
