Dom Perignon 2003 es único porque contiene sabores más robustos y ricos que otras botellas antiguas de Dom Perignon. Mientras que Dom Perignon 2002 y 2004 se destacaron por sus sutilezas y delicadeza, la cosecha de 2003 es mucho más compleja.
La temporada de crecimiento para el Vintage 2003 Dom Perignon también hace que este champán sea único. Fuertes heladas cubrieron el viñedo a lo largo de la primavera. Esto fue seguido por calor extremo, causando una cosecha temprana y pequeña. Las uvas que sobrevivieron al clima extremo fueron atesoradas y utilizadas para crear una cosecha única de champán. Es inusual que este tipo de cosecha se use en la creación de champán.
Dom Perignon 2003 contiene un volumen mayor de Pinot Noir que el que se considera típico al hacer champán. Esto le da al champán más cuerpo que en otros años. Esta cosecha lleva más tiempo para madurar y se espera que sea altamente aclamada en su lanzamiento.
Los poderosos sabores frutales de esta cosecha son de especial importancia. Contiene notas de fresa, higo y guayaba. También contiene aromas de vainilla, violeta y miel. La poderosa especia de este champán termina con un toque de salinidad. La complejidad está estructurada y la rara combinación de sabores hace que Dom Perignon 2003 sea único.
