Una taza de azúcar blanca equivale a 200 gramos, mientras que 1 taza de azúcar morena empacada equivale a 220 gramos. Las medidas son diferentes porque las onzas, cucharillas, cucharadas y tazas son medidas del volumen sustancia, mientras que los gramos miden el peso de una sustancia.
El peso de los sólidos a menudo difiere, incluso si sus volúmenes son iguales. Por ejemplo, una taza de azúcar y una taza de harina tienen el mismo volumen, pero no tienen el mismo peso; Una taza de harina pesa 75 gramos menos que una taza de azúcar. Esto también es cierto para los líquidos. Se requieren aproximadamente 240 gramos de un líquido como una bebida para equivaler a 1 taza, pero esta no es una medida precisa para líquidos pesados o para sopas que también contienen sólidos.
