Los frijoles Bush tardan entre 50 y 55 días en madurar para la cosecha, y los frijoles polares tardan entre 50 y 60 días en madurar, según la variedad, según About.com. Los frijoles polares a menudo tardan un poco más. madurar porque las viñas altas necesitan un poco más de tiempo para crecer.
Una vez que las plantas de frijol están maduras, los frijoles se pueden recolectar cada uno o dos días, según Burpee, un distribuidor de semillas. La cosecha frecuente hace que las plantas produzcan más frijoles. Los frijoles están listos para ser recolectados cuando están lo suficientemente firmes para romperse y su grosor es aproximadamente del diámetro de un lápiz, según About.com.
