El bicarbonato de sodio neutraliza el ácido en las recetas y ayuda en el proceso de fermentación. Una vez que el bicarbonato de sodio se mezcla con otros ingredientes y se coloca en el horno, una reacción química crea burbujas de dióxido de carbono que se expanden.
El bicarbonato de sodio es más fuerte que el polvo de hornear y se puede usar como sustituto en algunas recetas, siempre que haya un reactivo ácido adecuado para contrarrestar sus efectos. Es ideal en recetas que incluyen ingredientes ácidos como chocolate, vinagre, crema agria o suero de leche. El bicarbonato de sodio a menudo se agrega a los panqueques, pasteles, galletas y panes para proporcionar la textura y la ternura correctas. También se puede espolvorear sobre las verduras durante el proceso de cocción para hacerlas más tiernas.
El bicarbonato de sodio es conocido químicamente como bicarbonato de sodio o hidrogenocarbonato de sodio y se usa para más que solo cocinar. También tiene una amplia gama de habilidades de limpieza. Ya que neutraliza los ácidos, funciona muy bien como quitamanchas o para limpiar vómitos, orina o ácidos de baterías. Uno puede agregar algunos pellizcos en la lavadora como un suavizante de telas y para ayudar a deshacerse de los olores fuertes. El bicarbonato de sodio también se utiliza para apagar incendios de grasa. El compuesto químico apaga el fuego con su efecto de saponificación.
