La cantidad de verduras que constituye una porción oficial varía, pero, como regla general, una porción de verduras oscila entre media taza y una taza. Las pequeñas diferencias dependen del tipo de verdura. y si se sirve crudo o cocido.
Los nutricionistas recomiendan que los platos estén casi medio llenos de vegetales en las comidas; Esto reduce la ingesta de calorías y proporciona nutrientes de calidad. Para las zanahorias cocidas, el brócoli, los pimientos, las judías verdes o las zanahorias, algunas autoridades permiten una taza por porción, pero la Asociación Americana del Corazón y la Pirámide de los Alimentos piden media taza de una porción. Una papa blanca mediana es una porción, en comparación con media taza de puré de papas. Todas las fuentes permiten porciones más grandes de hojas verdes crudas, como mesclun y lechugas; Una porción de estos puede ser tanto como dos tazas. En general, una dieta diaria de 2,000 calorías debe contener aproximadamente 2-1 /2 tazas de verduras, idealmente con colores vibrantes y saludables.
