La dieta de los esquimales consiste en animales que se pueden encontrar en la región fría del Ártico en la que viven. Esto incluye animales en el mar y en tierra. Las focas, caribúes, liebres árticas, osos polares, peces y una variedad de aves árticas se encuentran entre los animales cazados para la alimentación. La dieta esquimal moderna consiste en los mismos elementos, pero a menudo se complementa con alimentos de conveniencia más modernos.
La palabra "esquimal" significa "comedor de carne cruda", aunque los esquimales prefieren el nombre inuit. Los esquimales a menudo comen sus alimentos crudos debido a la falta de combustible para cocinar, aunque las comodidades modernas han hecho que el combustible sea más accesible.
La dieta esquimal varía según la temporada. Durante el invierno, la atención se centra en la caza de animales en el mar. Los fuertes vientos y las grandes acumulaciones de nieve en la tierra dificultan la caza de animales terrestres en este momento. Los esquimales hicieron agujeros en el hielo y atrapar peces. También cazan foca en el invierno. En los meses más cálidos, los animales terrestres son más fáciles de cazar y convertirse en presas. A veces se pueden encontrar bayas en estos días más cálidos para complementar la dieta esquimal. Un plato favorito entre los esquimales es el akutok, un plato preparado con bayas del Ártico, aceite de foca y carne de caribú.
