Como regla general, si tiene carne como plato principal, necesita aproximadamente 6 onzas por persona, según About.com. Los platos de verduras deben tener 4 onzas por persona. Si debe estimar el tamaño de las porciones, redondee para estar en el lado seguro.
Si está sirviendo arroz u otro grano como acompañamiento, necesita 1,5 onzas por persona. Si el arroz es más un plato principal, como el risotto, deje 2 onzas cada uno.
Necesitas 5 onzas de papas, 2 onzas de frijoles y 2 onzas de pasta por persona si esos platos se sirven como platos de acompañamiento. Cuando sirva una ensalada, planee tener 1 onza de lechuga por persona. Para los postres, planee servir una porción de pastel o pastel para cada invitado, 5 onzas de helado o 4 onzas de un postre cremoso, como una mousse.
Los entremeses requieren de cuatro a seis picaduras por persona. Si está celebrando un cóctel, donde los entremeses son la comida completa, planee tener de cuatro a seis bocados de cuatro o cinco aperitivos por persona.
Asegúrese de estimar cuánto tiempo durará su cena. Una cena más larga con una lista de invitados más grande probablemente signifique ofrecer una variedad más grande de platos pequeños. About.com también recomienda predecir los alimentos más populares en la cena y planear servir porciones más grandes de esos artículos.
