El asado de cuchara es un término de la industria que se usa para describir un corte de carne que se cocina para que sea lo suficientemente tierno como para recogerlo con una cuchara. Esto incluye el asado superior de solomillo, el solomillo de ternera y el cordero que se cocinó lentamente a fuego lento para alcanzar la máxima sensibilidad.
El asado de cuchara es esencialmente un tipo de asado que no requiere tanto tiempo de cocción como un asado real, debido a su corte. La mejor manera de cocinarlo es colocándolo en una pequeña cantidad de agua en una cazuela y horneando a 325 grados Fahrenheit. Tarda aproximadamente 18 minutos por libra por medio o hasta 25 minutos por libra para estar bien.
