El pastel de queso regular no es un postre recomendado para diabéticos debido a su alto contenido de grasa y azúcar, como lo demuestran las tablas del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Sin embargo, la buena noticia es que muchas recetas aptas para la diabetes para los pasteles de queso están disponibles en numerosos sitios web, incluido uno para la Asociación Canadiense de Diabetes.
Una porción de un pastel de queso comercial típico pesa unos 80 gramos y tiene 257 calorías, 4 gramos de proteínas y 20 gramos de carbohidratos totales, según el USDA. En comparación, una porción de pastel de queso regular de Cheesecake Factory puede contener entre 98 y 137 gramos de carbohidratos.
Como diabético, el tipo y la cantidad de carbohidratos consumidos es clave para controlar la diabetes. Debido a la fluctuación de los niveles de insulina, uno tiene que asegurarse de que los niveles de glucosa en la sangre se mantengan, y el cuidado de la ingesta de carbohidratos es importante para eso. Uno tiene que encontrar un equilibrio, de modo que el riesgo de complicaciones de la diabetes sea mínimo.
Uno debería tener 45-60 gramos de carbohidratos en una comida, según la Asociación Americana de Diabetes. Una vez que una persona encuentra la cantidad correcta de ingesta de carbohidratos, es posible elegir los alimentos y las porciones correctas. Además de esto, también es útil saber que los carbohidratos están presentes principalmente en dos formas en una tarta de queso: almidón y azúcar. Si estos son reemplazados por opciones de bajo contenido de carbohidratos, pueden convertirse en amigables con los diabéticos.
