¿Qué es una buena receta para carne asada?

¿Qué es una buena receta para carne asada?

Un buen asado de ternera requiere una cucharadita de aceite de oliva, tres libras de chuck sin hueso, una cucharadita de sal kosher, un cuarto de cucharadita de pimienta negra y dos tazas de cebollas cortadas en trozos grandes. Además, la receta necesita una taza de vino tinto seco y cuatro ramitas de tomillo.

Tres dientes de ajo picados, catorce onzas de caldo de res, una hoja de laurel, dos libras de papas Yukon y cuatro zanahorias grandes completan la receta. Primero precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit. A continuación, comience a calentar el aceite de oliva en un horno holandés a fuego medio. Agregue el asado al horno después de espolvorear la carne con sal y pimienta. Cocine el asado por todos los lados hasta que esté dorado y luego retírelo. A continuación, agregue las cebollas a la sartén y salte durante aproximadamente ocho minutos.

En este punto, devuelva la carne a la sartén y agregue el vino tinto, las ramitas de tomillo, el ajo, el caldo de res y la hoja de laurel. Lleve la sartén a fuego lento, luego cúbrala con papel de aluminio y hornéela durante una hora y media o hasta que el asado esté tierno. Luego, agregue las papas y las zanahorias a la sartén y vuelva a colocarlas en el horno para hornear durante una hora más. Retire el tomillo y la hoja de laurel, y triture la carne antes de servir.