Se requieren aproximadamente 100 minutos para cocinar un lomo de cerdo deshuesado de 5 libras asado a 325 F. El USDA recomienda que todos los cortes de carne se cocinen a una temperatura interna de 145 F y luego se dejen reposar durante 3 minutos adicionales. .
Otro método de asado, que dura aproximadamente 90 minutos, consiste en dorar el asado a 450 F durante 10 minutos y luego reducir la temperatura del horno a 250 F durante el resto del tiempo de cocción. Después de cocinar, cubra el asado con papel aluminio y déjelo reposar durante 15 minutos adicionales. Los asados se pueden sazonar con sal, pimienta, hierbas y especias frescas o secas. Para mantener la carne húmeda, coloque el asado en la sartén con el lado graso encima.
