El suero de leche, el ingrediente principal del aderezo ranchero, se puede almacenar en el congelador. La preparación del rancho es mejor refrigerada. El apósito se mantiene fresco durante uno o dos meses en el refrigerador, ya sea que se haya abierto o no el apósito.
El suero de leche se puede congelar en bandejas de hielo. Se debe verter una pequeña cantidad de suero de leche en cada sección de la bandeja. Una vez que los cubos están congelados, pueden ser transferidos a una bolsa de congelación hermética. Cuando los cocineros están listos para usar el suero de leche, se puede descongelar un cubo a la vez para crear alimentos como aderezo para ranchos. Si el aderezo del rancho comienza a cambiar de color, esto es una señal de que está estropeado y debe desecharse.
