Es cierto que los bananos son más ricos en carbohidratos que otras frutas, pero los beneficios para la salud de los bananos los hacen casi el bocadillo ideal para los diabéticos, afirma About.com. El conteo de carbohidratos es típico. Los plátanos, desde pequeños a grandes, caen entre 23 y 31 gramos.
Otra forma de evaluar el posible efecto que tiene un determinado alimento en el recuento de azúcar en la sangre de una persona es el índice glucémico. Este índice se extiende de 1 a 100, y los números más altos en la escala indican que los alimentos aumentan el nivel de azúcar en la sangre más alto que los artículos de menor número, según About.com. En esta escala, los plátanos caen directamente en el medio, dependiendo de su madurez en el momento del consumo. Un plátano algo poco maduro registra 42 en el índice, y un plátano perfectamente maduro con piel amarilla puede ser tan alto como 51. A medida que el plátano madura aún más, y la fructosa del plátano se descompone, su puntaje en el índice glucémico vuelve a caer en Los altos 40.
Los plátanos también pueden incluirse en el plan de dieta de un diabético como parte de un menú de postres saludables. WebMD ofrece una receta para un pastel de banana que incluye una mezcla de pudín sin azúcar, queso crema claro y leche sin grasa para mejorar el contenido relativamente alto de azúcar de los plátanos.
