El recubrimiento de caramelo blanco con sabor a vainilla, también conocido como recubrimiento de confitería o corteza de almendra, se puede preparar derritiéndolo en la estufa, en el microondas o en una caldera doble. Los discos o chips son los más fáciles de fundir y puede cubrir frutas, nueces, galletas, galletas saladas o pretzels y volverse firme a temperatura ambiente.
Para hacer un recubrimiento de caramelo blanco:
- Preparación de la tapa de la estufa Derrita la corteza de la almendra a fuego lento o en una caldera doble sobre agua caliente, no hirviendo. Revuelva constantemente para evitar que se queme.
- Preparación para microondas En un recipiente apto para microondas, derrita la corteza de almendra. Comience con un minuto en el medio, revuelva y coloque en el microondas en incrementos de 30 segundos hasta que el revestimiento se derrita hasta lograr la consistencia deseada.
