La pasta de chile preparada, la cúrcuma, el azafrán y el pimentón son sustitutos viables de la pasta de achiote en las recetas que lo requieran. La paprika, el ajo, el comino y el aceite también constituyen un sustituto eficaz.
Para preparar un sustituto de la pasta de achiote, agregue a un tazón pequeño 1 1/2 cucharadas de pimentón, 1 cucharada de vinagre blanco, 3/4 cucharadita de orégano seco, 1 diente de ajo picado y 1/4 cucharadita de comino en polvo. Mezcla todos los ingredientes hasta que la mezcla sea suave y adopte la textura de una pasta.
Esta receta produce aproximadamente 3 cucharadas. La pasta de Achiote y los sustitutos sirven principalmente como colorantes alimentarios o como potenciadores del sabor. Como tal, utilice un sustituto de pasta de achiote como base de un adobo o para agregar sabor y color al arroz.
