Una papa es una verdura con almidón, aunque el almidón en las papas se parece mucho a la fibra dietética. Debido a que no se puede descomponer en el sistema digestivo, este almidón tiene los beneficios para la salud de la fibra. , incluyendo la reducción de los niveles de colesterol "malo".
La papa es un miembro de la familia de los sombreros de la noche, y su parte comestible es un tubérculo subterráneo. Además del almidón, los nutrientes excelentes en las papas incluyen la vitamina B6 y la vitamina B3, potasio, cobre, vitamina C, manganeso, fósforo, fibra y ácido pantoténico. Los científicos también han descubierto que las papas contienen sustancias llamadas kukoaminas, que han demostrado disminuir la presión arterial en algunas personas.
