El jarabe de glucosa, también conocido como jarabe de maíz, mejora el sabor y el volumen de ciertos alimentos. Evita que el azúcar se cristalice y, por lo tanto, se utiliza en las industrias de dulces y confitería.
El jarabe de glucosa es un producto altamente procesado que mejora el color, la textura, el sabor y la estabilidad de muchos alimentos. Por lo tanto, es útil en una variedad de productos como bebidas (tanto alcohólicas como de otro tipo), productos de confitería y lácteos. Se utiliza para endulzar mermeladas y jaleas y como un medio para los medicamentos para la tos y los tónicos vitamínicos.
El líquido que se usa como sangre falsa en la industria del entretenimiento generalmente contiene jarabe de glucosa. La glucosa es barata y actúa como un agente espesante, los cuales son esenciales para las mezclas de sangre falsas.
El jarabe de glucosa se usa como un sustituto del azúcar o la miel en muchas recetas que requieren un menor grado de dulzor. También se utiliza en conservas de frutas y verduras y en la producción de salsa de tomate y ketchup. En los Estados Unidos, el jarabe de glucosa ha reemplazado casi por completo al azúcar en las bebidas energéticas y de limonada producidas comercialmente.
La glucosa se crea al descomponer o hidrolizar las moléculas de azúcar en el almidón. El maíz es la fuente más común de este almidón y, por lo tanto, el jarabe de glucosa también se llama jarabe de maíz. Las papas, el arroz, el trigo y la cebada también pueden proporcionar almidón para la producción de jarabe de glucosa.
