Los cortes centrales de tocino más magros generalmente tienen entre 10.5 y 12 gramos de proteína por 4 a 6 rebanadas. Sin embargo, una porción de trozos de tocino contiene hasta 12 gramos de proteína.
Por lo general, el tipo de tocino, como el corte central o los trozos de tocino, es el factor más importante en la cantidad de proteína que contiene el tocino. Además, las cantidades de proteína para el tocino se determinan el número de rebanadas en la porción; Cuantas más rebanadas se consuman, mayor será el recuento de proteínas. Las rebanadas de tocino que tienen cantidades más bajas de grasa contienen más proteínas, mientras que las porciones más grasas del cerdo generalmente tienen menos gramos de proteína total.
