El glaseado de crema de mantequilla no necesita refrigerarse si se usa dentro de dos o tres días. Sin embargo, se mantiene hasta dos semanas si se almacena en el refrigerador en un recipiente hermético, y dura hasta Tres meses si se almacena en el congelador.
Se sabe que el glaseado de crema de mantequilla absorbe los olores, por lo que no debe almacenarse junto a alimentos altamente fragantes, como las cebollas picadas. Si se almacena en el congelador, se debe permitir que se descongele en el refrigerador durante la noche antes de ser utilizado para la formación de hielo, y se logra la máxima flexibilidad si se permite que alcance la temperatura ambiente. La textura puede cambiar ligeramente después del almacenamiento en frío, pero una agitación rápida vuelve a la consistencia normal.
El glaseado de crema de mantequilla es conocido por su textura ligera y esponjosa y su sabor cremoso, y se utiliza con mayor frecuencia para hacer pasteles de hielo y pastelitos. La base de glaseado tradicional es la mantequilla, pero también se pueden utilizar margarina y manteca vegetal con resultados variables. La mantequilla se batió con azúcar de repostería y una pequeña cantidad de leche, así como vainilla u otro saborizante con una mezcla eléctrica. También se pueden usar varias gotas de colorante para teñir la formación de hielo. El glaseado de crema de mantequilla mantiene bien su forma, por lo que es ideal para decorar.
