El pastel de nueces no necesita refrigerarse. Como contiene huevos, puede producir bacterias si se deja sentado. El pastel de pacanas debe refrigerarse durante un máximo de 3 días dentro de las 2 horas posteriores a la extracción del horno.
La misma regla se aplica para los pasteles de calabaza. Otros alimentos no tan obvios que necesitan refrigeración incluyen tortillas, jarabe de arce y salsa de tomate.
Las tortillas y el jarabe de arce pueden producir moho y lo harán más rápidamente a temperaturas cálidas. El jarabe de arce durará hasta 1 año en el refrigerador. El ketchup tiene un alto contenido de ácido que evita que crezca moho, pero las temperaturas cálidas causan una pérdida de frescura y sabor de calidad
